清晨，张潇在武汉鲁磨路开设的“熊大爷”饺子店开始忙碌。这家店曾经历创业失败，但凭借品牌强大的供应链和数字化管理，成功转型为社区食堂。张潇严格遵循总部标准，确保品质，使客单价稳定，毛利率远超同行。他的经营理念是“慢”逻辑，注重稳定运营，每月流水稳定在20万以上。张潇计划继续扩张，将“路灯”连成“灯带”，让更多街坊能吃到现煮饺子。他同时加入熊大爷华中事业部，积累管理经验，并希望未来打造爆店模型，成为武汉的代表性品牌。

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