酱酒老酒因其醇香和收藏价值高而价格远超新酒。辨别新酒和老酒的方法包括：颜色（老酒微黄，新酒无色）、香味（老酒香气持久）、口感（老酒醇厚绵柔）、饮后感受（老酒不上头、不口干）、味觉扩散（老酒成团进口，新酒散开）。重阳佳节，适量饮用酱香酒如台乡窖，可增添诗意与温情。

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