海底捞新品牌“举高高自助小火锅”在西安开业后迅速火爆，排队人数高达4000桌。该品牌由前海底捞员工孵化，以59.9元的人均价格和优质服务，打破了自助小火锅行业的传统桎梏，成为海底捞的第二增长曲线。此举标志着海底捞在多元化布局和内部创业转化上迈出重要一步，并有望拓展新价格带客群，进一步夯实多品牌运营能力。

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