鸡汤，是一道温暖身心、滋补营养的佳肴。它不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，对身体有着诸多益处。下面，我将为您分享一种简单又美味的鸡汤熬制方法。
准备好新鲜的食材。一只约两斤重的土鸡是最佳选择，土鸡的肉质紧实，味道更为鲜美。还需要准备适量的红枣、枸杞、生姜、葱段、料酒、盐和胡椒粉。
将土鸡处理干净，去除内脏和鸡屁股，切成大块。在锅中加入足够的清水，冷水放入鸡块，加入少许料酒和生姜片，大火烧开后撇去浮沫，这一步可以去除鸡肉中的血水和杂质，使鸡汤更加清澈。
撇去浮沫后，将鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。接下来，准备一个砂锅，将处理好的鸡块放入砂锅中，加入足量的清水，水量要没过鸡块多一些。放入红枣、枸杞、生姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约一个小时。
在熬制的过程中，要不时地撇去表面的浮沫和油脂，这样可以让鸡汤更加清爽。一个小时后，鸡汤已经散发出浓郁的香气，此时可以用筷子轻轻插入鸡肉，如果能够轻松插入，说明鸡肉已经熟透。
接下来，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。继续小火炖煮十分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
关火，让鸡汤在砂锅中焖一会儿，这样可以使鸡汤的味道更加浓郁。
一碗营养好喝的鸡汤就熬制完成了。盛上一碗，金黄色的汤汁，鲜嫩的鸡肉，搭配着红枣和枸杞的香甜，让人垂涎欲滴。喝上一口，浓郁的鸡汤在口中散开，温暖着喉咙，滋润着肠胃，仿佛全身的疲惫都被一扫而空。
这道鸡汤不仅美味可口，而且营养丰富。鸡肉中的蛋白质有助于增强体力，提高免疫力；红枣和枸杞具有补血养颜的功效；生姜则可以驱寒暖胃。无论是在寒冷的冬天还是疲惫的时刻，来一碗这样的鸡汤，都是对自己和家人最好的关爱。
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