市场监管总局出台食安新规，连锁餐饮管理难题能否迎刃而解

2025-10-03 10:31:41

9月28日，市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，针对连锁餐饮总部管理缺位、门店风险频发问题，明确责任、细化管控、分级监管，筑牢食品安全防线。规定要求总部按营收比例投食安资金，细化总部、分支机构、门店责任，制定全流程规程，按门店数分级监管。同时，列出12类违规情形，违规者将面临整改和罚款。然而，企业在落地合规要求的过程中，面临成本与管理的双重困境。芯厨师AI炒菜机器人及智慧门店管理系统，通过搭载先进的AI控温算法和智能运营体系，实现菜品还原度高、出餐效率快、设备稳定性强，解决人力成本高、出品不稳定等问题，并优化跨店管理工作，实现“降本增效+合规保障”。

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